1、五花肉切大块。
2、冷水下锅焯水。
3、放入料酒去腥。
4、捞出沥干水分。
5、放凉绑绳。
6、起锅烧油，放入五花肉。
7、炸至金黄捞出。
8、砂锅铺上葱段。
9、放上姜片。
10、放入五花肉，肉皮朝下。
11、放入香叶、八角、桂皮、干辣椒。
12、倒入黄酒、生抽、老抽、冰糖、温水。
13、大火烧开后加盐，小火慢炖两小时。
14、此时一份美味的东坡肉就制作成功了。
