怎样做扬州的名菜--爽汤狮子头的详细做法

1、猪肉洗净后把皮片去

2、先切成肉丝，再切成肉丁

3、剁成细碎状，加点姜蒜碎一起一排排的剁

4、剁成肉糜状先拢起来放旁边

5、再把藕切成细碎粒

6、把藕碎放在肉糜上一起混剁

7、剁到藕和肉糜混合得很紧密的时候就可以了

8、放入大碗中加入少许生粉

9、再接着倒入清水，水一点点的加

10、用手抓捏均匀，让肉和粉充分混合

11、用手抓一个小团在两个手掌之间摔打成小圆团

12、锅中烧清水，要小火慢慢烧

13、依次的放入锅中的水一直保持冒小小泡，不能大火

14、小火慢炖直到软烂即可