红烧茄子怎么做

1、将洗净的茄子去皮切块，西红柿切块，青红椒切块备用。

2、起锅烧油，放入葱姜蒜末，炒香。

3、将茄子放入锅中翻炒至断生，放入盐，老抽。

4、放入西红柿翻炒，放入青红椒，炒至断生即可。