1、准备一个大土豆、一个茄子、一根辣椒。
2、把茄子洗干净切上滚刀块，控水下入油锅，炸至皮软捞出控油。备用。
3、再把土豆去皮，切滚刀块，中火入油锅炸至金黄捞出控油、备用。
4、最后把辣椒切滚刀块，炸至虎皮状捞起控油。备用。
5、锅留底油，放入姜丝和大蒜瓣，爆香。
6、倒入炸过的土豆块、茄块、辣椒块，翻炒。
7、最后加上适量生抽、盐、糖、水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了。
1、准备一个大土豆、一个茄子、一根辣椒。
2、把茄子洗干净切上滚刀块，控水下入油锅，炸至皮软捞出控油。备用。
3、再把土豆去皮，切滚刀块，中火入油锅炸至金黄捞出控油、备用。
4、最后把辣椒切滚刀块，炸至虎皮状捞起控油。备用。
5、锅留底油，放入姜丝和大蒜瓣，爆香。
6、倒入炸过的土豆块、茄块、辣椒块，翻炒。
7、最后加上适量生抽、盐、糖、水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了。