1、准备好食材。
2、排骨砍断，放少许香醋抓均匀，没有香醋可以放少许料酒。喜欢香菇的放几朵香菇，味道更香。
3、排骨焯水，水滚后有很多浮油，关火，将排骨沥干水。
4、油锅烧热后，将姜(姜切片)，香叶，八角，桂皮，香菇(香菇要泡发切小块)，冰糖放入锅中，烧几秒钟。
5、把排骨倒入锅中翻炒至变色。
6、放蚝油，生抽，老抽调味。翻炒均匀关火。
7、南瓜切开，将里面的籽掏空。
8、将南瓜雕刻好，要花点时间提前刻。不刻也是可以的。
9、将炒过的排骨和香料装进南瓜里，放锅里煮熟。我的大概煮了18分钟。不过，根据南瓜盅的大小和火候进行调整。
10、成品。
