香菇茄子烧土豆

1、土豆、茄子入凉水煮到水沸捞出备用。

2、锅入葱花和少许油小火爆香。

3、先入泡发好的香菇，后入煮过的土豆和茄子。

4、入适量热水，一撮虾皮，一大匙生抽，少许糖，中火烧10分钟即可。