1、蒜切成末放到肉馅里，继续往里加盐，鸡精，一个蛋黄拌匀
2、蛋清加淀粉，面粉，水调成略浓稠面糊
3、茄子切一刀但不要切断，把肉馅夹在里面。热锅倒油七成迅泉肺热，把茄盒均匀央随的裹上面糊
4、放到油锅里炸熟，捞出
5、准备料汁，生抽，陈醋，糖，淀粉
6、锅中留少量底油 ，中小火，下入葱，蒜末炒香
7、倒调沟入刚才的料汁
8、料汁一变浓稠立刻关火，浇在茄盒上即可
