1、菠菜洗净，用热水焯一下，去掉有害的草酸
2、豆腐洗净切块备用
3、香菇洗净，切片热水焯一下
4、肉切丝，葱切段，姜切片，备用
5、切好的，焯过的菠菜，香菇，切好的豆腐
6、少许油，热锅
7、将葱姜肉丝，花椒面爆锅
8、倒入香菇翻炒，再倒入酱油，翻炒
9、锅内加水，豆腐，菠菜放入盐炖10分钟
10、另起锅，煮个荷包蛋，和面条
11、面条煮熟后过凉水
12、面条装盘，再倒入刚才炖好的汤即可
