1、姜切片，大葱切块，蒜拍松装盘。
2、猪蹄洗净去毛，锅中倒水，放猪蹄开大火焯水。
3、撇去浮沫，捞出，凉水冲洗。
4、锅热倒油，转小火倒入冰糖，倒猪蹄翻炒。
5、倒葱姜蒜翻炒，倒生抽、啤酒翻炒均匀，加清水。
6、大火煮沸转小火慢炖，没汤时撒盐翻炒收汁。
7、卷心菜切丝铺盘倒入猪蹄。
