1、苦瓜去芯，洗净，切片
热水烧开，苦瓜下水筛一下即可
2、蛋打不打都可以，直接炒也行，根据个人喜好
3、油烧至快冒烟，下切碎的大蒜，出蒜香，加处理好的蛋，并加入苦瓜，快速炒，出锅前加盐和味精少量，炒匀即可出锅