1、准备平底碳烤锅和炉一套，如果没有此设备就用电磁炉和平底锅一个也可以操作
2、根据食用人数准备新鲜食材，海虾二斤，剥皮鱼一斤、新鲜鱿鱼一个、花甲2斤
将食材清洗干净，沥干
海虾和剥皮鱼都不需怎么处理，新鲜鱿鱼需花刀切成大块
花甲浸水将沙土释放干净
3、调汁
将生姜、蒜头、小米椒、芹菜、芫荽切碎装碗备用
碗中倒入生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、海鲜汁3勺搅拌均匀备用
4、热锅，把所有海鲜倒入平底锅中，将其均匀平铺摆放，盖上锅盖闷1分钟
揭开盖，将调好的料汁均匀浇在海鲜上面，盖上盖子再闷两分钟，马上开锅就可食用
5、海鲜不能闷久，虾自然变成红色、鱿鱼卷起、花甲开裂就刚好，过了火候就会失去原有肉质的鲜嫩，其味大打折扣
