1、给虾去皮，虾尾及最后一节保留。
2、将清洗后的虾仁放至盆中，加入适量的酱油，鸡精，搅拌后腌制五分钟。
3、将葱切丝，放入碗中，打入两个鸡蛋，倒入油炸粉一包，水适量，搅拌至蛋黄发白。
4、油锅加热。
5、将已腌制好的虾仁蘸下搅拌好的油炸粉，并放入已加热的油锅中。
6、油炸至金黄色即可出锅。
