1、是通过干扰微生物的酶系，破坏微生物的新陈代谢，抑制酶的活性。
2、是使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰微生物的生存和繁殖。
3、是通过改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物的排出，让其失去活性。