1、霉干菜泡发后洗净，霉干菜以两年存放时间为佳。
2、五花肉切成约2厘米的方丁，大小根据自己喜好。
3、入沸水中焯去血污捞出。
4、锅中放少量油，入霉干菜炒香盛出。
5、锅中再放入适量油，加入糖炒色，然后加入五花肉丁熬出油。
6、加入酱油、盐、料酒将猪煸香。
7、加入炒过的霉菜翻炒均匀。
8、加入适量的水，大火烧开，转小火焖煮，约半个小时至肉熟烂，汤收尽即可。也可用盘收集后放入电饭锅焖蒸。
