凉拌手撕茄子

1、长茄子洗净，放入蒸锅，上汽后蒸8分钟

2、小米辣、青线椒、大蒜切好

3、加入醋、生抽、红油、糖、盐，调匀，制成碗汁

4、茄子晾凉以后用手撕成条摆入盘中

5、浇上兑好的调料汁，撒上香菜即可。