1、猪蹄放入火中烧掉猪毛 再用清水刮洗干净 表面改上花刀；
2、再冷水下锅 煮5分钟捞出 洗净；
起锅烧油 放入豆瓣酱炒出红油 再加入葱姜 八角 香叶 桂皮；
3、再加入适量清水 加入老抽 黄豆酱油 腐乳汁 盐 鸡精 十三香 冰糖；
再倒入装有猪蹄的高压锅中 煮半小时即可；
1、猪蹄放入火中烧掉猪毛 再用清水刮洗干净 表面改上花刀；
2、再冷水下锅 煮5分钟捞出 洗净；
起锅烧油 放入豆瓣酱炒出红油 再加入葱姜 八角 香叶 桂皮；
3、再加入适量清水 加入老抽 黄豆酱油 腐乳汁 盐 鸡精 十三香 冰糖；
再倒入装有猪蹄的高压锅中 煮半小时即可；