1、将山药去皮洗净，切块。热锅冷油，放入山药块，开小火，让山药慢慢炸成浅黄色
2、热锅冷油，倒入少许白砂糖，小火熬煮，至糖的颜色变成金黄，锅铲铲起来能拉出丝就是完美的熬糖成果
3、此时，将山药倒入锅中，改成中火，迅速搅拌，使糖汁将山药块裹匀。