1、第一步准备好鸭脖，和香料，一般买回来的鸭脖都是冰冻的，先把鸭脖放在水里用水泡一下。香料放在碗里。
2、这时候我们把，八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、花椒、干辣椒、一起放在碗里用清水泡五分钟。
在锅里加入少量食用油，然后把姜和洋葱放进锅里炒香。
3、等到锅里的洋葱和姜炒香以后，把刚才泡好的配料全部倒入锅中，连同里边的水也一起到进来。
4、接着在锅里下入食盐，生抽酱油、老抽酱油、豆瓣酱、冰糖、料酒，一同在锅里炒，这时候可以在适当加点清水。
5、配料在锅里炒一会儿后，就可以把放入一个大锅里，在锅里加入半锅清水，然后把鸭脖也放进去。
6、鸭脖放入锅里以后盖上锅盖煮一两个小时的样子，煮的鸭脖充分熟透，充分入味就可以吃了。
