1、龙虾自然解冻，洗净后上锅蒸制10分钟。
2、把蒸好的龙虾取出后摆盘待用，里面的汤汁倒入小碗内，韭菜洗净切段。
3、汤汁晾凉后，加少许鸡精、淀粉搅拌均匀。
4、把汤汁倒入小锅内熬制，开锅后放韭菜，再搅拌几下，淋到龙虾上即可。