步骤1
准备食材：兔肉200克、酸菜100克、青椒1个、红椒2个、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、料酒1汤匙、淀粉适量、盐1茶匙、油适量。
步骤2
酸菜切丁。
步骤3
姜切末。
步骤4
蒜切末。
步骤5
葱切段。
步骤6
青椒切小段。
步骤7
红椒切圈。
步骤8
兔肉放入碗中，加入盐、料酒、少许蒜末、少许姜末、淀粉拌匀腌制20分钟。
步骤9
锅内倒油烧热，将腌制入味的兔丁放入油锅中滑熟，再盛出沥干油待用。
步骤10
锅内倒少许油，放入姜、蒜爆香，再下入酸菜炒2分钟。
步骤11
再加入兔肉丁、青椒和红椒炒至断生。
步骤12
出锅前放入葱段炒匀即可。