步骤1
准备食材：水发鱿鱼200克、鲜鱿鱼150克、火腿5克、香菜10克、葱段10克、姜5克、味精1勺、精盐1勺、绍酒1勺、清汤适量、色拉油适量。
步骤2
首先把姜切丝。
步骤3
葱切丝。
步骤4
火腿切丝。
步骤5
将鲜鱿鱼撕去外皮。
步骤6
在内面划上十字刀纹。
步骤7
再切成块。
步骤8
下入沸水中，焯烫成卷状。
步骤9
然后捞出冲凉洗净，沥干水分备用。
步骤10
锅置火上，加色拉油烧至六成热。
步骤11
先下入葱丝、姜丝炝锅。
步骤12
再放入清汤、火腿丝、绍酒、味精、精盐。
步骤13
然后下入所有鱿鱼炒匀，撒上香菜段即可出锅。