步骤1
食材：鸭脚400克，洋葱200克，小米椒50克，柠檬1个，蒜10瓣，姜4克，香菜2根。调味料：料酒3克，盐2克，鱼露3克，生抽4克，白醋2克，白糖5克。
步骤2
洋葱切细丝。
步骤3
小米椒放入料理机中，打碎。
步骤4
蒜切片。
步骤5
姜切末。
步骤6
香菜切段。
步骤7
柠檬切片，去籽。
步骤8
鸭脚一切为四。
步骤9
锅中水沸后，放入鸭脚、料酒，大火煮25分钟，捞出，放入冷水中浸泡20分钟。
步骤10
大碗中放入鸭脚、洋葱、柠檬、小米椒、蒜、姜，盐、鱼露、生抽、白醋、白糖，拌匀，密封腌制8小时，取出装盘，撒香菜。